Nguyên tắc vàng trong thiết kế một hệ quầy bar trà sữa inox
Với các hệ quầy pha chế trà sữa inox được sử dụng thì việc trang bị cũng như được lắp đặt cho các quán trà sữa hay các quán caffee thì cũng phải đều tuân thủ theo một quy trình và quy định cụ thể tạo thành một khối thống nhất có thể liên kết với nhau. Các hệ quầy bar trà sữa inox này là một hệ thống các thiết bị bar café kết hợp với nhau từ đó sẽ tạo ra một môi trường làm việc hiệu quả cũng như mang lại tính chuyên nghiệp cho các nhân viên pha chế (Bartender) trong quá trình làm việc.
Nguyên tắc 1 – Thiết kế quầy bar trà sữa inox phải Thoải mái, tiện dụng:
Quy trình làm một món phải hình dung ra trước. Dựa vào đó, sự di chuyển của Barista để hoàn thành món đó nên được thực hiện theo hình chữ X hoặc vòng tròn.
Sự sắp xếp vị trí các vật dụng chính là theo nguyên tắc này. Nhờ đó, vào thời điểm đông khách, làm việc ở cường độ cao nhân viên không bị bối rối, nhầm lẫn. Họ luôn thực hiện nhanh, chính xác trong thời gian ngắn.
+ Sử dụng các loại bàn lạnh, tủ mát công nghiệp sẽ ảnh hưởng trực tiếp tới tốc độ pha chế, chính vì vậy trong quá trình sử dụng thì bạn nên đặt tủ lạnh gần với người pha chế, đặt ở vị trí người phục vụ có thể tiến lùi đều lấy được, có như vậy khi mở tủ vẫn thuận tiện mà không vướng chỗ nhân viên thực hiện việc thao tác pha chế phục vụ cho khách hàng.
+ Thiết kế kết hợp thiết bị bar cafe với thùng rác inox nên để ở vị trí xa máy làm đá lạnh và những khu vực đặt các nguyên liệu pha chế nhằm giúp tránh bị bụi bẩn rơi vào đá và nguyên liệu.
+ Kệ tủ đặt quá cao quá tầm với của nhân viên pha chế.
+ Bồn rửa bên đặt cạnh khu vực xay để xay xong có thể rửa luôn.
+ Các thiết bị điện nên để xa khu vực bồn rửa tránh bị văng nước vô dẫn tới các thiết bị nhanh bị hư, dò rỉ điện.
Nguyên tắc 2 – Thiết kế quầy pha chế inox phải Tiết kiệm không gian:
Không gian xung quanh quầy bar cafe inox, quầy trà sữa inox phải đảm bảo các yếu tố gọn gàng, sạch sẽ và dễ di chuyển. Ngoài ra, mọi thứ trong khu vực quầy bar pha chế cafe trá sữa inox nên nằm trong tầm với của nhân viên, không gian pha chế nên nằm trong khoảng 2 đến 3 bước di chuyển, không nên thiết kế kệ quá cao, xa tầm với.
Yêu cầu quan trọng trong cách bố trí quầy bar cafe: Quầy pha chế hay quầy bar cafe trà sữa là nơi chứa rất nhiều các dụng cụ, thiết bị pha chế, nguyên vật liệu như: Chậu rửa inox, thùng đá inox, máy pha chế trà sữa, máy xay cafe, đặc biệt là các loại cafe nhân, cafe hạt rang, các loại trà sữa, …. cho nên khi thiết kế không gian quầy bar cho quán cafe trà sữa phải được tiết kiệm và sử dụng một cách hợp lý, hiệu quả. Bạn phải tính toán và bố trí một cách cẩn thận, tỉ mĩ để có cách bố trí quầy pha chế sao cho có thể tận dụng được từng cm, không gian phải được dụng một cách tối đa.
Nguyên tắc 3 – Thiết kế quầy bar inox, quầy pha chế trà sữa phải đẹp, đơn giản, chuyên nghiệp và phong cách
Quầy pha chế cafe, quầy bar trà sữa bằng inox 304 là nơi gây ấn tượng mạnh nhất đối với các khách hàng khi họ bước vào nhà hàng của bạn. Có nhiều khách thích ngồi xung quanh quầy bar cafe để vừa thưởng thức đồ uống và xem các Barista biểu diễn các kỹ thuật pha chế. Chính vì vậy bạn phải có cách bố trí quầy bar cafe, quầy bar trà sữa sao cho vừa đẹp vừa chuyên nghiệp để tạo hứng thú và niềm tin cho khách hàng. Ngoài ra phong cách là một điều quan trọng trong bố trí quầy pha chế cafe, quầy pha chế trà sữa, quầy bar cafe phải nằm trong tổng thể không gian nhà hàng, nhưng cần có điểm nhấn nổi bật nhưng không quá lệch tông.
Nguyên tắc 4 – Thiết kế gia công Quầy pha chế, quầy bar cafe phải phù hợp với tầm với của các Barista:
Thiết kế Quầy bar inox vừa tấm với của nhân viên pha chế là một điểm rất đáng lưu ý trong cách bố trí quầy pha chế cafe nhưng lại không được nhiều người chú ý. Các dụng cụ thiết của bar cafe phải có cách sắp xếp một cách hợp lý, vừa trong tầm với của các nhân viên. Bạn cũng cần bố trí các dụng cụ thiết bị bar và nguyên liệu pha chế phù hợp với quá trình sử dụng và sự di chuyển của Barista . VD: Trong cách pha chế cafe latte, mocha… bạn luôn phải sử dụng máy xay Espresso và máy đánh sữa nên không nên để tách xa hai loại máy này. Bố trí quầy pha chế phải được sắp xếp làm sao để nhân viên pha chế có thể làm việc hiệu quả và nhanh chóng nhất.
5. Nguyên tắc 5 – Thiết kế quầy pha chế phải thuận tiện cho việc vệ sinh
Nên chọn những dụng cụ, thiết bị pha chế dễ dàng vệ sinh. Vì bạn phải vệ sinh một số lượng lớn một cách liên tục nên cần sử dụng thiết bị có chất liệu dễ làm sạch để tiết kiệm thời gian cho công đoạn này. Bạn có thể sử dụng chất liệu inox cho dụng cụ để tăng độ bền và dễ vệ sinh thay vì nhôm hay sắt… + Trước lối ra của quầy bar nên để thảm lót tránh trơn trượt.
Cách thiết kế quầy pha chế cafe, lắp đặt quầy bar cafe inox nên đảm bảo được các lưu ý trên sẽ trở nên chuyên nghiệp, hiện đại hơn rất nhiều.